Nos Achats
Synergie-Restauration simplifie vos approvisionnements grâce à l’accès à notre centrale d’achats.
Les standards de qualité que nous nous imposons et imposons à nos fournisseurs s’appuient sur de multiples critères :
- privilégier l’utilisation la plus large possible des produits frais et notamment de la viande fraîche.
Indéniablement la Qualité finale des repas se trouve très largement relevée. - favoriser l’utilisation des produits du terroir dans nos recettes sans cesse renouvelées pour permettre à vos convives de garder leurs habitudes alimentaires régionales.
- préférer les circuits courts d’approvisionnement pour réduire les effets néfastes du transport (économiques et écologiques) et soutenir les producteurs de la région.
- respecter la législation et répondre à toutes les normes en vigueur sur la sécurité alimentaire et la traçabilité.
Ces critères de qualité convergent vers
le meilleur produit
de la meilleure provenance
au meilleur prix.
Pour être agréés et référencés dans notre centrale d’achats, nos fournisseurs doivent répondre à un certain nombre de critères de sélection tels que :
- être certifié,respecter les sites à livrer,
- respecter la législation sur la traçabilité des produits (une fiche technique par produit),
- favoriser les produits du terroir et les labels régionaux.
La Qualité ne se décrète pas, elle se prouve au quotidien
Pour rester garante d’un grade de qualité constant et fiable, Synergie-Restauration opère un contrôle constant de l’ensemble des fournisseurs admis dans sa centrale d’achats.
3 niveaux de contrôle
- avant tout référencement d’un produit, il est systématiquement dégusté pour s’assurer qu’il répond totalement aux attentes des convives,
- lors de sa transformation, nous vérifions qu’il est compatible avec notre exigence de qualité en tant que produit fini, et que l’analyse des risques permettent une mise en œuvre dans une innocuité totale ou maîtrisée,
- les indices de satisfaction des convives qui restent un élément déterminant quant à l’utilisation de ce produit.
Tout mécontentement justifié entrainera l’exclusion du produit de notre référencement.
